पत्ता गोबी मटर (कोबी मटार) ही रोजच्या जेवणासाठी एक सोपी, स्वादिष्ट आणि पौष्टिक सुकी भाजी आहे.
साहित्य-
पत्ता गोबी (कोबी): २५० ते ३०० ग्रॅम (बारीक चिरलेली)
हिरवे मटार: १ वाटी (ताजे किंवा फ्रोजन)
तेल: २ मोठे चमचे
मोहरी: १ छोटा चमचा
जिरे: १ छोटा चमचा
हिंग: पाव छोटा चमचा
हळद: अर्धा छोटा चमचा
हिरवी मिरची: २ ते ३ (बारीक चिरलेली) किंवा लाल तिखट: १ छोटा चमचा
कांदा: १ मध्यम (बारीक चिरलेला – ऐच्छिक)
आले-लसूण पेस्ट: १ छोटा चमचा
धने पूड: १ छोटा चमचा
गरम मसाला: पाव छोटा चमचा
मीठ: चवीनुसार
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली
ओले खोबरे: २ चमचे (किसलेले – ऐच्छिक)
ALSO READ: नाश्त्यासाठी बनवा चविष्ट आणि आरोग्यदायी Vegetable Dalia recipe
कृती-
फोडणी तयार करा: कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी आणि जिरे टाका. जिरे तडतडल्यावर हिंग, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट घालून काही सेकंद परतून घ्या.
कांदा परता: त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून हलका सोनेरी होईपर्यंत परता. (कांदा वापरणार नसल्यास ही पायरी वगळू शकता).
मटार आणि मसाले टाका: आता हळद, धने पूड आणि मटार टाका. १ ते २ मिनिटे मंद आचेवर मटार तेलात परतून घ्या.
कोबी घाला: कढईत चिरलेली पत्ता गोबी आणि चवीनुसार मीठ टाका. सर्व साहित्य चांगले एकत्र मिक्स करा.
वाफेवर शिजवा: कढईवर झाकण ठेवा आणि मंद आचेवर ५ ते ७ मिनिटे भाजी वाफेवर शिजू द्या. मध्येच एकदा भाजी हलवून घ्या जेणेकरून ती तळाला लागणार नाही. (कोबीला स्वतःचे पाणी सुटत असल्याने वेगळे पाणी घालण्याची गरज नसते). भाजी शिजल्यावर त्यात गरम मसाला, किसलेले ओले खोबरे आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून नीट मिक्स करा. गरमागरम पत्ता गोबी मटरची भाजी पोळी, भाकरी किंवा वरण-भातासोबत सर्व्ह करा!
ALSO READ: Mixed Vegetable Paratha चविष्ट आणि पौष्टिक मिक्स व्हेज पराठा रेसिपी
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: Mixed vegetable khichdi मुलांसाठी बनवा पौष्टिक अशी मिक्स व्हेजिटेबल खिचडी
Edited By- Dhanashri Naik