उपवासाच्या वेळी साबुदाणा वडा, भगर, रताळ्याचे काप किंवा उपवासाच्या थालीपीठासोबत खाण्यासाठी ५ सोप्या आणि चविष्ट चटण्या आज आपण पाहणार आहोत.
१. ओल्या नारळाची आणि कोथिंबिरीची चटणी
साहित्य: १ वाटी किसलेला ओला नारळ, २-३ हिरव्या मिरच्या, थोडे जिरे, चवीनुसार सेंधव मीठ (उपवासाचे मीठ), १ छोटा चमचा साखर आणि लिंबाचा रस (किंवा थोडे दही).
कृती: सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या. ही चटणी साबुदाणा वडा आणि थालीपीठासोबत उत्तम लागते.
२. शेंगदाण्याची चटणी (किंवा आटवण)
साहित्य: १ वाटी भाजलेले शेंगदाणे (सोललेले), २ हिरव्या मिरच्या, १ चमचा दही, जिरे, सेंधव मीठ आणि साखर.
कृती: शेंगदाणे, मिरची, जिरे, मीठ आणि साखर एकत्र वाटून घ्या. घट्ट चटणी हवी असल्यास पाणी घालू नका; किंवा थोडे ताक/दही आणि पाणी घालून पातळ आमटीसारखी (आटवण) बनवून वरईच्या भातासोबत खाऊ शकता.
३. उपवासाची आंबट-गोड चिंच-खजूर चटणी
साहित्य: ५-६ खजूर (बिया काढलेले), २-३ चमचे चिंचेचा कोळ, ३-४ चमचे गूळ, थोडे जिरे पूड आणि सेंधव मीठ.
कृती: खजूर थोडे उकडून घ्या. त्यानंतर खजूर, चिंचेचा कोळ, गूळ, जिरे पूड आणि मीठ एकत्र करून मिक्सरमध्ये बारीक पीसून घ्या. ही चटणी २-३ आठवडे फ्रिजमध्ये छान टिकते.
४. रताळ्याची चटणी
साहित्य: १ उकडलेले रताळे, २ हिरव्या मिरच्या, १/४ वाटी ओला नारळ, जिरे, सेंधव मीठ, लिंबाचा रस आणि साखर.
कृती: उकडलेले रताळे सोपवून त्याचे तुकडे करा. मिक्सरमध्ये रताळे, नारळ, मिरच्या, जिरे, मीठ आणि लिंबू रस एकत्र करून वाटून घ्या. ही चटणी अतिशय पौष्टिक आणि क्रीमी होते.
५. दही-पुदिन्याची चटणी
साहित्य: १ वाटी घट्ट दही, अर्धी वाटी पुदिना पाने, २ हिरव्या मिरच्या, जिरे पूड, सेंधव मीठ आणि १ चमचा साखर.
कृती: पुदिना आणि मिरच्या थोड्या पाण्यात वाटून घ्या. हे वाटण फेटलेल्या दह्यामध्ये मिसळा. वरून जिरे पूड, मीठ आणि साखर घालून एकत्र करा. उपवासाच्या भज्यांसोबत ही चटणी खूप छान लागते.
टीप: तुमच्याकडे उपवासाला कोथिंबीर, जिरे किंवा पुदिना खात नसतील, तर ते साहित्य आवडीनुसार वगळू शकता.
ALSO READ: बटाट्याचा कंटाळा आला असेल तर उपवासासाठी बनवा रताळ्याच्या कुरकुरीत टिक्की; चवीला अप्रतिम
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: उपवासाला बनवा राजगिऱ्याच्या पुऱ्या; छान फुगण्यासाठी महत्त्वाच्या या गोष्टी लक्षात ठेवा