दिवाळीचा फराळ वेळेत, न थकता आणि परिपूर्ण होण्यासाठी योग्य नियोजन असणे खूप गरजेचे आहे. फराळ बनवण्यापूर्वी साहित्याची खरेदी, भाजणी व भाजणे ही पूर्वतयारी करून ठेवल्यास ५ दिवसांत संपूर्ण फराळ सहज तयार होतो.
प्रारंभिक पूर्वतयारी (नियोजनाचा दिवस)
यादी व खरेदी: डाळी, तांदूळ, मैदा, रवा, साखर, तूप, तेल, सुकामेवा आणि मसाल्यांची यादी करून खरेदी करा.
भाजणी व दळण: चकलीची भाजणी भाजून गिरणीतून बारीक दळून आणा.
इतर तयारी: सुके खोबरे किसून ठेवा, वेलची-जायफळ पूड करून ठेवा.
५ दिवसांचे सोपे वेळापत्रक
दिवस १: चकली व बेसन लाडू
सकाळ: चकलीचे पीठ उकडवून/भिजवून घ्या आणि चकल्या पाडून तळून घ्या.
संध्याकाळ: बेसन मंद आचेवर तुपात छान तांबूस भाजून घ्या. ते थंड झाल्यावर पिठीसाखर, वेलची पूड व सुकामेवा घालून लाडू वळून घ्या.
दिवस २: चिवडा (पोहा किंवा मका) व शेव
सकाळ: पातळ किंवा जाड पोह्यांचा चिवडा बनवा. पोहे छान भाजून/तळून त्यात फोडणी, शेंगदाणे, डाळव आणि मसाले घाला.
संध्याकाळ: बेसनामध्ये तिखट, ओवा, मीठ व गरम तेलाचे मोहन घालून शेव पाडून तळून घ्या.
दिवस ३: करंजी व शंकरपाळी
सकाळ: करंजीसाठी सुक्या खोबऱ्याचे व रव्याचे सारण तयार करा. मैद्याची पारी लाटून करंज्या तळून घ्या.
संध्याकाळ: गोड किंवा तिखट-मीठाची शंकरपाळी बनवा. मैदा, साखर, तूप व पाणी एकत्र करून गोळा मळा, लाटून कापा व मंद आचेवर तळा.
दिवस ४: रव्याचे लाडू व अनारसे
सकाळ: रवा तुपात भाजून पाकातले किंवा बिनपाकातले रसरशीत लाडू वळा.
संध्याकाळ: आधीच भिजवून ठेवलेल्या तांदळाच्या पिठाचे अनारसे खसखस लावून तळून घ्या.
दिवस ५: पॅकिंग व फिनिशिंग
सर्व तयार झालेले पदार्थ पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
वेगवेगळ्या हवाबंद डब्यांमध्ये वर्तमानपत्र किंवा टिशू पेपर वापरून फराळ भरा, जेणेकरून तो महिनाभर कुरकुरीत व ताजा राहील.
फराळ उत्तम होण्यासाठी ४ महत्त्वाच्या टिप्स:
एकट्याने करू नका: करंजी किंवा चकली करताना घरातील सदस्यांची मदत घ्या.
तुपाचे/तेलाचे मोहन: शंकरपाळी व करंजीच्या पारीला योग्य प्रमाणात गरम मोहन घातल्यास पदार्थ खुसखुशीत होतात.
मंद आच: लाडूचे बेसन भाजताना किंवा शंकरपाळी-करंजी तळताना घाई न करता मध्यम ते मंद आचेवरच तळा.
काचेचे/स्टीलचे डबे: फराळ ठेवण्यासाठी प्लास्टिकऐवजी स्वच्छ व कोरडे स्टीलचे डबे वापरा.
ALSO READ: दिवाळी विशेष चॉकलेटचे लाडू
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: दिवाळी फराळाची तयारी आधीच करायची आहे? कोणते पदार्थ किती दिवस टिकतात?