दसऱ्याच्या शुभमुहूर्तावर घरच्यांसाठी खमंग, स्वादिष्ट आणि पारंपरिक बेत करायचा असेल, तर बटाट्याची रस्सा भाजी, टम्म फुगलेली पुरी आणि गोड पदार्थांचा हा खास मेन्यू उत्तम ठरेल:
थाळीचा खास बेत
गोड पदार्थ: केशर बासुंदी / उकडीचे मोदक / रव्याचा मऊ शिरा
मुख्य भाजी: खमंग बटाट्याची रस्सा भाजी
पुरी: टम्म फुगलेली आणि खुसखुशीत पुरी
तोंडी लावण्यासाठी: कांदा भजी / उडदाचे पापड व कुरडई
सोबतीला: साजूक तूप घातलेला मऊ वरण-भात आणि कोथिंबीर वडी
बटाट्याची खमंग रस्सा भाजी
साहित्य-
४ उकडलेले बटाटे, २ कांदे, १ टोमॅटो, १ चमचा आलं-लसूण पेस्ट, मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता, हळद, लाल तिखट, १ चमचा गोडा मसाला, सेंधव/साधे मीठ आणि कोथिंबीर.
ALSO READ: दसरा-दिवाळीसाठी पारंपरिक अनारसे बनवायचे आहेत? जाळीदार अनारशांची खास युक्ती जाणून घ्या
कृती-
कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्त्याची फोडणी द्या. कांदा आणि आलं-लसूण पेस्ट घालून सोनेरी रंगावर परता. त्यानंतर टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. हळद, तिखट आणि गोडा मसाला घालून तेल सुटेपर्यंत परता. उकडलेल्या बटाट्याचे हातानेच तुकडे करून फोडणीत घाला. २ वाट्या गरम पाणी व मीठ घालून भाजीला छान उकळी आणा आणि वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर पेरा.
टम्म फुगणाऱ्या पुरीची सोपी पद्धत
साहित्य-
२ वाट्या गव्हाचे पीठ, २ चमचे बारीक रवा (रव्यामुळे पुरी तेलकट होत नाही आणि कडक राहते), १ चमचा गरम तुपाचे मोहन आणि मीठ.
कृती-
गव्हाच्या पिठात रवा, मीठ आणि गरम तुपाचे मोहन घालून एकत्र करा.थोडे थोडे पाणी घालून पीठ घट्ट मळून घ्या (पीठ सैल ठेवू नका).१० मिनिटे पीठ झाकून ठेवा, नंतर लहान गोळे करून मध्यम जाडीच्या पुऱ्या लाटा.कडकडीत गरम तेलात मध्यम आचेवर पुऱ्या तळा. दसऱ्याच्या शुभमुहूर्तावर पारंपरिक आणि खमंग बेत करण्यासाठी हा खास मेन्यू तयार आहे.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: दसरा स्पेशल संपूर्ण थाळी मेनू