दिवाळीच्या फराळाची तयारी आधीपासूनच करून ठेवल्यास सणाच्या दिवशी घाई होत नाही. पण कोणता पदार्थ किती दिवस आधी बनवता येतो आणि तो किती काळ छान टिकतो, हे माहीत असणे गरजेचे आहे. विविध फराळाच्या पदार्थांची टिकण्याची क्षमता  जाणून घ्या….

 

१. जास्त दिवस टिकणारे पदार्थ (३ ते ४ आठवडे आधी बनवू शकता)

हे पदार्थ पूर्णपणे कोरडे असल्यामुळे हवाबंद डब्यात ठेवल्यास महिनाभर छान टिकतात.

शंकरपाळी (गोड व तिखट): २५ ते ३० दिवस

तिखट चकली (भाजणीची): २० ते २५ दिवस

बेसन लाडू: २० ते २५ दिवस

रवा-बेसन लाडू: १५ ते २० दिवस

शेव (तिखट / लसूण / ओवा): २० ते २५ दिवस

चिवडा (पोहा, मका किंवा चुरमुऱ्याचा): २० ते २५ दिवस

 

२. मध्यम काळ टिकणारे पदार्थ (२ ते ३ आठवडे आधी बनवू शकता)

या पदार्थांमध्ये सुके खोबरे किंवा थोडे मोयन वापरले जाते, त्यामुळे ते १५ ते २० दिवस चांगले राहतात.

पुणेरी / बाकरवडी (मसाला सुका असल्यास): १५ ते २० दिवस

गुळपापडी / ड्रायफ्रूट लाडू: १५ ते २० दिवस

तळलेली करंजी (सुक्या खोबऱ्याच्या सारणाची): १५ ते २० दिवस

अनारसे (तळून ठेवलेले): १० ते १५ दिवस (अनारशाचे पीठ मात्र महिनाभर टिकते)

ALSO READ: दिवाळीच्या फराळात गोड आणि तिखट पदार्थांचे योग्य प्रमाण कसे ठरवावे?

३. लवकर खराब होणारे किंवा कमी दिवस टिकणारे पदार्थ (४ ते ७ दिवस आधी बनवावे)

या पदार्थांमध्ये ओलसरपणा किंवा ओल्या खोबऱ्याचा वापर असतो, त्यामुळे हे दिवाळीच्या अगदी २-३ दिवस आधी बनवणे योग्य ठरते.

ओल्या खोबऱ्याची करंजी / वडी: ४ ते ५ दिवस

रवा लाडू (दुधाचा हप्ता देऊन बनवलेले): ७ ते १० दिवस

बालूशाही / बालुशाही: ७ ते १० दिवस

गुलाबजाम / रसमलाई: २ ते ३ दिवस (फ्रिजमध्ये)

 

फराळ जास्त दिवस कुरकुरीत आणि ताजा ठेवण्यासाठी खास टिप्स:

१. हवाबंद डबा: सर्व पदार्थ पूर्णपणे थंड झाल्यावरच हवाबंद डब्यात भरा. गरम असताना झाकण लावल्यास वाफेमुळे पदार्थ मऊ पडतात.

२. प्लास्टिक / बटर पेपर: डब्याच्या तळाशी आणि वेगवेगळ्या थरांमध्ये बटर पेपर ठेवल्यास तेल जास्त साचत नाही आणि पदार्थ कुरकुरीत राहतात.

३. ओलसर हात टाळा: फराळ काढताना नेहमी कोरड्या हाताचा किंवा कोरड्या चमच्याचा वापर करा.

४. वेगवेगळे डबे: गोड आणि तिखट पदार्थ एकाच डब्यात ठेवू नका, अन्यथा चव आणि वास एकमेकांत मिसळतो.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: दिवाळीच्या गोडधोडात साखरेचा पाक बिघडला? एकतारी आणि दोनतारी पाक कसा ओळखावा?