Dussehra Special विविध राज्यांमधील पारंपारिक पाककृती चाखून दसऱ्याचा उत्सव साजरा करा
विजयाचे प्रतीक असलेला दसरा संपूर्ण भारतात मोठ्या उत्साहात साजरा केला जातो. हा सण केवळ भक्ती आणि उत्सवाचाच नाही तर विविध राज्यांच्या अनोख्या आणि स्वादिष्ट पारंपारिक पदार्थांचा आस्वाद घेण्याची संधी देखील देतो. या दसऱ्याला, भारतातील काही प्रमुख राज्यांमधील खास पाककृतींबद्दल जाणून घेऊया, ज्यामुळे हा सण आणखी खास बनतो.
ALSO READ: Kiwi Chutney Recipe साधी सोपी चटपटीत किवी चटणी रेसिपी
महाराष्ट्र: पुरण पोळी आणि गिलकी भजी
महाराष्ट्रात दसऱ्याच्या वेळी पुरण पोळीला विशेष महत्त्व आहे. ही हरभरा डाळ आणि गुळाच्या गोडीने भरलेली गोड पोळी आहे. गिलकी भजी देखील या सणाच्या वेळी एक खास डिश आहे. दोन्ही डिश कुटुंबातील सर्व सदस्यांना आवडतात.
उत्तर भारत- शाही डाळ, पुरी आणि गुजियाचा आस्वाद
दसरा विशेषतः उत्तर भारतात साजरा केला जातो, जिथे पूजा केल्यानंतर शाही डाळ, पुरी आणि गुजियासारखे पारंपारिक पदार्थ तयार केले जातात. शाही डाळमध्ये मसाले आणि तूप घालून शिजवलेले अरहर किंवा मूग डाळ वापरली जाते. खसखस आणि काजूने भरलेले गोड पदार्थ, गुजिया हे उत्सवाचा एक आवश्यक भाग आहे.
पश्चिम बंगाल: खोया आणि नारळाच्या गोड पदार्थ
पश्चिम बंगालमध्ये, दुर्गापूजेसोबत दसरा साजरा केला जातो. येथील उत्सवी मिठाईंमध्ये सामान्यतः खवा आणि नारळाने बनवलेल्या मिठाईंचा समावेश होतो. या निमित्ताने प्रत्येक घरात रसगुल्ला, गुलाब जामुन आणि नारळाचे लाडू बनवले जातात. शिवाय, विविध प्रकारचे हलवा देखील विशेषतः लोकप्रिय आहे.
दक्षिण भारत: मधुरद्वारम लाडू आणि उपमा
दक्षिण भारतात दसऱ्यासाठी मधुरद्वारम लाडू आणि उपमा सारखे हलके आणि स्वादिष्ट पदार्थ तयार केले जातात. उपमा हा रवा पासून बनवलेला एक चविष्ट दलिया आहे, तर लाडू गुळ आणि नारळाच्या मिश्रणाने बनवला जातो. हे पदार्थ केवळ स्वादिष्टच नाहीत तर आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर मानले जातात.
पंजाब: कढी आणि पुरी
पंजाबमध्ये दसऱ्याच्या वेळी कढी, तांदूळ आणि पुरी हे लोकप्रिय पदार्थ आहे. कढी ही बेसन आणि दह्यापासून बनवली जाते, विशेष मसाल्यांनी शिजवली जाते. तळलेल्या पुर्या ते आणखी स्वादिष्ट बनवतात.
राजस्थान: दाल बाटी चुरमा
दाल बाटी चुरमा हा राजस्थानमध्ये दसऱ्याला खाण्यात येणारा एक खास पदार्थ आहे. डाळ आणखी स्वादिष्ट बनवण्यासाठी ती मऊ केली जाते. बाती तुपात भिजवून दिली जाते आणि गोड चुरमा हे एक परिपूर्ण मिश्रण आहे.
ALSO READ: दसर्‍याला गिलकीचे काय महत्त्व? गिलक्याची भजी कशी बनवायची जाणून घ्या
उत्तराखंड: आलू दम आणि जलेबी
उत्तराखंडमध्ये दसऱ्याच्या वेळी आलू दम आणि जलेबी हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. आलू दम मसालेदार आणि मलईदार असतो, जो साध्या भातासोबत दिला जातो. कुरकुरीत आणि गोड असलेली जलेबी उत्सवाची गोडवा द्विगुणित करते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: दसरा स्पेशल संपूर्ण थाळी मेनू