कोणतीही भाजी २-३ दिवसांत खराब होऊ लागते. ढोबळ्या मिरच्यांच्या बाबतीतही असेच घडते. तुम्ही विकत घेता तेव्हा त्या ताज्या असतात,पण जर काळजीपूर्वक स्टोर केली नाही तर त्या काही दिवसांनी त्या शिळ्या व्हायला लागतात. तर चला जाणून घेऊया शिमला मिरची (ढोबळी मिरची) जास्त दिवस ताजी आणि छान राहण्यासाठी सोप्या आणि प्रभावी टिप्स…
पूर्ण (न कापलेली) शिमला मिरची साठवण्यासाठी
कोरडी ठेवा: शिमला मिरची बाजारातून आणल्यानंतर लगेच धुऊ नका. ओलसरपणामुळे ती लवकर खराब होते. वापरायच्या वेळीच ती धुवा.
कापडी किंवा कागदी पिशवी: मिरची सुती (कॉटन) कपड्याच्या पिशवीत किंवा टिश्यू पेपर/कागदी पिशवीत गुंडाळून फ्रिजच्या व्हेजिटेबल बास्केटमध्ये ठेवा. यामुळे हवा खेळती राहते आणि दमटपणा तयार होत नाही.
प्लास्टिक पिशवीत छिद्रे ठेवा: जर तुम्ही झिपलॉक किंवा प्लास्टिक पिशवी वापरत असाल, तर त्याला लहान छिद्रे पाडा जेणेकरून बाष्प जमा होणार नाही.
कापलेली शिमला मिरची साठवण्यासाठी
हवाबंद डबा: जर तुम्ही शिमला मिरची कापली असेल, तर तुकडे सुक्या टिश्यू पेपरवर ठेवा आणि हवाबंद डब्यात भरून फ्रिजमध्ये ठेवा. टिश्यू पेपर जास्तीत जास्त ओलावा शोषून घेईल.
वापरण्याची मुदत: कापलेली मिरची ४ ते ५ दिवसांच्या आत वापरून टाकावी.
दीर्घकाळासाठी फ्रीझ करण्यासाठी (२ ते ३ महिने)
शिमला मिरचीचे बी काढून तिचे चौकोनी किंवा लांब तुकडे करा.
हे तुकडे एका ट्रेवर पसरवून १-२ तास फ्रीझरमध्ये ठेवा (ज्यामुळे ते एकमेकांना चिकटणार नाहीत).
त्यानंतर हे तुकडे काढून झिपलॉक बॅगमध्ये भरा आणि फ्रीझरमध्ये ठेवून द्या. भाजी किंवा पिझ्झा बनवताना तुम्ही हे थेट वापरू शकता.
विशेष काळजी: शिमला मिरची कधीही सफरचंद, केळी किंवा टोमॅटो यांच्या शेजारी ठेवू नका, कारण या फळांमधून निघणाऱ्या इथिलीन गॅसमुळे मिरची लवकर मऊ पडते आणि खराब होते.
ढोबळ्या मिरच्या गोठवून महिनोनमहिने साठवता येतात का?
हो, तुम्ही साठवू शकता. ढोबळ्या मिरच्या धुवा, त्यांच्या बिया काढून टाका, त्यांचे लहान तुकडे करा आणि एका झिपलॉक पिशवीत ठेवून गोठवा.
लाल, पिवळ्या किंवा हिरव्या यांपैकी कोणत्या ढोबळ्या मिरच्या जास्त काळ टिकतात?
हिरव्या ढोबळ्या मिरच्या सर्वात जास्त काळ टिकतात कारण त्या कमी पिकलेल्या असतात. लाल आणि पिवळ्या ढोबळ्या मिरच्या जास्त पिकलेल्या असल्याने एका आठवड्यातच मऊ होऊ लागतात, तर हिरव्या मिरच्या योग्य प्रकारे साठवल्यास दोन आठवड्यांपर्यंत टणक राहतात.
ALSO READ: फ्रिजमध्ये ठेवल्यावर पनीर पिवळे पडून बेचव लागते का? तर साठवण्याची योग्य पद्धत जाणून घ्या
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: Kitchen Hacks: आले आठवडे ताजे राहील, साठवणुकीच्या या स्मार्ट टिप्स फॉलो करा