आषाढी एकादशीच्या उपवासासाठी काहीतरी झटपट, टेस्टी आणि पौष्टिक बनवायचं असेल, तर रताळ्याची खीर हा एक उत्तम पर्याय आहे! ही खीर बनवायला फक्त १० मिनिटे लागतात आणि चवीला तर इतकी अप्रतिम लागते की लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळे आवडीने खातील. चला तर मग, पाहुयात तोंडाला पाणी आणणारी ही ‘रताळ्याच्या खिरीची’ सोपी रेसिपी!

 

साहित्य-

उकडलेली रताळी: २ (किसलेली किंवा मॅश केलेली)

दूध: २ ते ३ कप (फुल क्रीम)

साखर / गूळ: ३ ते ४ चमचे (तुमच्या आवडीनुसार)

साजूक तूप: १ ते २ चमचे

वेलची पावडर: ½ चमचा

जायफळ पावडर: १ चिमूट (चवीसाठी)

ड्रायफूट्स: बदाम, काजू, पिस्ता आणि मनुके (बारीक कापलेले)

 

कृती-

तूप गरम करा: एका कढईत किंवा पातेल्यात १-२ चमचे साजूक तूप गरम करा. 

ड्रायफूट्स तळून घ्या: गरम तुपात कापलेले ड्रायफूट्स हलके सोनेरी होईपर्यंत तळून बाजूला काढून ठेवा.

रताळे परतून घ्या: त्याच उरलेल्या तुपात किसलेली उकडलेली रताळी घाला आणि २ ते ३ मिनिटे मंद आचेवर छान परतून घ्या. (तुपात परतल्यामुळे रताळ्याला मस्त खमंग स्वाद येतो!)

दूध घाला: आता त्यात गरम केलेले दूध टाका आणि व्यवस्थित मिक्स करा, जेणेकरून गाठी होणार नाहीत.

उकळी आणा: मध्यम आचेवर खिरीला ३-४ मिनिटे छान उकळी येऊ द्या, ज्यामुळे खीर घट्ट आणि क्रीमी होईल.

साखर व वेलची घाला: खीर थोडी घट्ट झाल्यावर त्यात साखर (किंवा गूळ), वेलची पावडर आणि चिमूटभर जायफळ पावडर घाला. आणखी १ मिनिट शिजवून गॅस बंद करा.

सजवा व सर्व्ह करा: वरून तळलेले ड्रायफूट्स टाका. गरमागरम किंवा थंडगार रताळ्याची खीर एकादशीच्या उपवासासाठी तयार आहे!

ALSO READ: 15 मिनिटांत तयार होणारे फराळी थालीपीठ; आषाढी एकादशीसाठी हेल्दी आणि चविष्ट रेसिपी

खास टिप्स:

जर तुम्हाला गूळ वापरायचा असेल, तर गॅस बंद केल्यानंतरच गूळ मिक्स करा, अन्यथा दूध फाटण्याची शक्यता असते.

खिरीला अधिक दाटपणा आणि रंग हवा असल्यास तुपात रताळे परतताना त्यात २-३ केशरच्या काड्या किंवा १ चमचा मिल्क पावडर घालू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: उपवासाला नेहमीची खिचडी खाऊन कंटाळलात? बनवा झटपट तयार होणारी चवदार ‘भगर आणि गरमागरम आमटी’!

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: कमी तेलात आणि बाहेरून कुरकुरीत! आषाढी एकादशीला बनवा हॉटेलसारखा परफेक्ट ‘साबुदाणा वडा’; टिप करा नोट