दिवाळी असो किंवा संध्याकाळच्या चहाची वेळ, चमचमीत आणि कुरकुरीत चकली पाहाताच तोंडाला पाणी सुटते. पण तळणीचे पदार्थ, जास्त तेल आणि कॅलरीजच्या काळजीमुळे अनेकदा आपल्याला मनावर ताबा ठेवावा लागतो. जर तुम्हालाही चवीशी अजिबात तडजोड न करता आरोग्यदायी पर्याय हवा असेल, तर ही ‘बेक्ड चणा डाळ चकली’ खास तुमच्यासाठीच आहे!
तळलेल्या चकलीला हा एक अतिशय उत्तम, पौष्टिक आणि सुपर हेल्दी पर्याय आहे. चणा डाळीमध्ये असणारे भरपूर प्रोटीन्स आणि फायबर या चकलीला अधिक आरोग्यदायी बनवतात. कमीत कमी तेलात ओव्हनमध्ये बेक केलेली ही चकली बाहेरून एकदम कुरकुरीत, खुसखुशीत आणि जिभेवर रेंगाळणारी चव देणारी बनते. आरोग्याची काळजी घेणारे, डाएट करणारे किंवा लहान मुलांसाठी हे एक परफेक्ट आणि गिल्ट-फ्री (Guilt-free) स्नॅक आहे!
साहित्य-
चणा डाळ: १ कप (३-४ तास भिजवलेली)
तांदळाचे पीठ: १ कप
दही: २ चमचे
तिळ: १ मोठा चमचा
ओवा: १ छोटा चमचा
लाल तिखट: १ ते १.५ छोटा चमचा (आवडीनुसार)
हळद: ½ छोटा चमचा
हिंग: ¼ छोटा चमचा
तेल: २ लहान चमचे (मोहनसाठी) + ग्रीसिंगसाठी
मीठ: चवीनुसार
पाणी: आवश्यकतेनुसार (पीठ मळण्यासाठी)
कृती-
भिजवलेली चणा डाळ कुकरमध्ये अगदी थोडे पाणी घालून २-३ शिट्ट्या काढून शिजवून घ्या. डाळ थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये न पाणी घालता अगदी बारीक पेस्ट वाटून घ्या.
एका भांड्यात चणा डाळीची पेस्ट, तांदळाचे पीठ, तीळ, ओवा, लाल तिखट, हळद, हिंग, २ चमचे तेल, दही आणि मीठ एकत्र करा. थोडे-थोडे कोमट पाणी वापरून मऊ पण घट्ट पीठ मळून घ्या.
ओव्हन १८०°C (350°F) वर १० मिनिटांसाठी प्री-हीट करायला ठेवा. बेकिंग ट्रेला थोडे तेल लावून बटर पेपर अंथरून घ्या.
चकलीच्या साच्याला आतून थोडे तेल लावा. चकलीची चकती घालून त्यात मळलेले पीठ भरा. बटर पेपरवर लहान-लहान गोल चकल्या पाडून घ्या.
चकल्यांवर ब्रशने अगदी थोडे तेल लावा. प्री-हीट केलेल्या ओव्हनमध्ये १८०°C वर १५ ते २० मिनिटे बेक करा. १०-१२ मिनिटांनंतर चकल्या उलटून दुसऱ्या बाजूनेही छान सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करा.
ओव्हनमधून काढून चकल्या पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर त्या अधिक कुरकुरीत होतात.
टिप: या बेक्ड चकल्या पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवल्यास २ ते ३ आठवडे छान टिकतात.