साखरेचा किंवा गुळाचा अजिबात वापर न करता बनवलेले खजूर-ड्रायफ्रूट लाडू हे डायबिटीस असलेले रुग्ण, वजन नियंत्रित करू इच्छिणारे आणि डाएट करणाऱ्यांसाठी एक उत्तम व पौष्टिक पर्याय आहेत. हे लाडू शरीराला झटपट ऊर्जा देतात आणि नैसर्गिक गोडव्यामुळे गोड खाण्याची तीव्र इच्छा देखील पूर्ण करतात.

 

साहित्य:

ओले खजूर: २ कप (बिया काढलेले व बारीक कापलेले)

काजू: ½ कप (बारीक कापलेले)

बदाम: ½ कप (बारीक कापलेले)

पिस्ता: ¼ कप (बारीक कापलेले)

अक्रोड : ¼ कप (बारीक कापलेले)

मगज बिया / भोपळ्याच्या बिया: २ मोठे चमचे

खसखस: १ ते २ मोठे चमचे

वेलची पूड: १ छोटा चमचा

साजूक तूप: १ ते २ छोटे चमचे

 

कृती:

१. खजूर पेस्ट तयार करणे:

बिया काढलेले ओले खजूर मिक्सरमध्ये पाणी न घालता हलके फिरवून जाडसर पेस्ट बनवून घ्या. (खजूर खूप मऊ असतील तर मिक्सरमध्ये न फिरवता सुरीने बारीक तुकडे करून हाताने चोळून मऊ केले तरी चालतात).

 

२. ड्रायफ्रूट्स भाजून घेणे:

एका कढईत १ छोटा चमचा तूप गरम करा.

त्यात कापलेले काजू, बदाम, पिस्ता आणि अक्रोड घाला. मंद आचेवर ३ ते ४ मिनिटे हलके सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा.

आता त्यात मगज बिया आणि खसखस घालून आणखी १ मिनिट भाजा. भाजलेले सर्व ड्रायफ्रूट्स एका प्लेटमध्ये काढून घ्या.

 

३. खजूर शिजवणे:

त्याच कढईत उरलेले १ चमचा तूप घाला आणि खजुराची पेस्ट टाका.

मंद आचेवर ३ ते ४ मिनिटे खजूर परतून घ्या, ज्यामुळे खजूर मऊ आणि मेणासारखे एकजीव होतील.

 

४. लाडू वळणे:

खजूर मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा आणि त्यात भाजलेले सर्व ड्रायफ्रूट्स व वेलची पूड घाला.

सर्व जिन्नस चमच्याने चांगले एकत्र (मिश्रित) करा.

मिश्रण हलके कोमट (हाताला सहन होईल इतके) झाल्यावर हाताला थोडे तूप लावून मध्यम आकाराचे लाडू वळून घ्या.

 

डायबिटीज आणि डाएटसाठी याचे खास फायदे:

१. नैसर्गिक साखर: खजूरमध्ये नैसर्गिक फ्रुक्टोज आणि भरपूर फायबर असते, ज्यामुळे शरीरातील साखरेची पातळी अचानक वाढत नाही.

२. फायबर व प्रोटीनचा स्त्रोत: ड्रायफ्रूट्स आणि बियांमधील प्रोटीन, निरोगी चरबी आणि फायबरमुळे पोट प्रदीर्घ काळ भरलेले राहते.

३. हृदयासाठी उत्तम: अक्रोड आणि बदामांमधील ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड हृदयाचे आरोग्य जपण्यास मदत करते.

 

साठवणूक आणि वापराची टीप:

हे लाडू हवाबंद डब्यात ठेवल्यास २० ते २५ दिवस सामान्य तापमानावर सहज चांगले राहतात.

प्रमाण: डायबिटीस असणाऱ्यांनी किंवा डाएट करणाऱ्यांनी दिवसातून १ लाडू (शक्यतो सकाळी किंवा संध्याकाळच्या स्नॅक्सच्या वेळी) खाणे योग्य ठरते.

ALSO READ: दुकानातील मिठाई आणणे टाळा! घरीच बेसन वापरून १० मिनिटात मोतीचूर लाडू बनवा

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: चॉकलेट बर्फी आणि ओरियो लाडू: लहान मुलांसाठी खास दिवाळी स्वीट रेसिपीज