दिवाळीच्या दिव्यांचा लखलखाट, दारात सजलेली रांगोळी आणि हवेतील प्रसन्नता… या सगळ्यात दिवाळीच्या फराळाचे स्थान अत्यंत महत्त्वाचे असते. फराळ म्हटलं की चिवडा, चकली, करंजी आणि लाडू हे आलेच! पण अनेकदा व्यस्त जीवनशैलीमुळे किंवा लाडूचा पाक चुकण्याच्या भीतीमुळे अनेकजण घरी लाडू बनवणे टाळतात. ‘साखरेचा पाक घट्ट होईल का?’, ‘रवा कडक पडेल का?’ ही भीती नवशिक्यांच्या मनात नेहमीच असते.
पण जर तुम्हाला पाक न बनवता, अगदी कमी वेळात आणि कमी साहित्यात तोंडा विरघळणारे मऊसूद रव्याचे लाडू बनवता आले तर? होय, ही पाककृती खास अशा लोकांसाठी आहे ज्यांना अगदी सोप्या पद्धतीने आणि कमी मेहनतीत परिपूर्ण लाडू बनवायचे आहेत.
चला तर मग, पाहूया बिना पाकाचे आणि झटपट होणारे रव्याचे लाडू, जे नवशिक्यासुद्धा पहिल्याच प्रयत्नात अगदी उत्तम बनवू शकतील!
साहित्य:
बारीक रवा (झिरो नंबर रवा): २ वाट्या
पिठीसाखर: १ ते १.२५ वाटी (आवडीनुसार गोडवा)
साजूक तूप: १/२ वाटी (गरजेनुसार थोडे जास्त)
वेलची आणि जायफळ पूड: १ छोटा चमचा
काजू-बदामाचे काप आणि मनुके: आवडीनुसार
कृती:
१. रवा भाजणे:
एका कढईत २ ते ३ चमचे तूप गरम करा. त्यात बारीक रवा घाला आणि मंद आचेवर सतत हलवत ७ ते १० मिनिटे छान सुगंध येईपर्यंत आणि हलका रंग बदलेपर्यंत भाजून घ्या. (रवा करपू देऊ नका).
२. सुकामेवा तळणे:
भाजलेला रवा एका मोठ्या परातीत किंवा भांड्यात काढून घ्या. कढईत उरलेले तूप गरम करून त्यात काजू, बदामाचे काप आणि मनुके हलके तळून घ्या व रव्यात टाका.
३. मिश्रण एकत्र करणे:
रवा पूर्णपणे थंड न होता कोमट असतानाच त्यात पिठीसाखर आणि वेलची-जायफळ पूड घालून हाताने व्यवस्थित एकत्र मिक्स करा.
४. तूप घालणे:
आता उर्वरित साजूक तूप थोडे-थोडे करून मिश्रणात घाला आणि हाताने नीट चोळून घ्या.
टिप: जर लाडू वळले जात नसतील, तर त्यात १-२ चमचे कोमट दूध किंवा थोडे अतिरिक्त गरम तूप शिंपडा. (दूध वापरल्यास लाडू ७-८ दिवस टिकतात, तर फक्त तुपातील लाडू १५-२० दिवस चांगले राहतात.)
५. लाडू वळणे:
थोडे-थोडे मिश्रण हातावर घेऊन मध्यम आकाराचे गोल लाडू वळून घ्या. वरून सजावटीसाठी काजू किंवा मनुका लावा.
तुमचे मऊ, दाणेदार आणि झटपट होणारे रव्याचे लाडू तयार आहेत!