रोझ कोकोनट मोदक हे चवीला अत्यंत चविष्ट, दिसायला आकर्षक आणि बनवायला अतिशय सोपे असतात. गणपती बाप्पाच्या नैवेद्य किंवा सण-उत्सवासाठी हा एक उत्तम आणि झटपट होणारा पदार्थ आहे.
साहित्य-
ओले खोबरे: २ कप
कंडेन्स्ड मिल्क : १ कप (किंवा पाऊण कप साखर + ½ कप दूध)
गुलाब सिरप किंवा रुह अफजा: ३ ते ४ मोठे चमचे
वेलची पूड: ½ लहान चमचा
गुलकंद : २ ते ३ चमचे (सारणासाठी/स्टफिंगसाठी – ऐच्छिक)
बारीक चिरलेले काजू-बदाम: २ चमचे
तूप: १ मोठा चमचा
गुलाबाच्या वाळलेल्या पाकळ्या: सजवटीसाठी
कृती-
खोबरे हलके भाजणे:एका कढईत १ चमचा तूप गरम करा. त्यात २ कप किसलेले खोबरे (किंवा डिसीकेटेड कोकोनट) घालून मंद आचेवर २ ते ३ मिनिटे हलके परतून घ्या. खोबऱ्याचा रंग बदलू देऊ नका, फक्त त्याचा कच्चेपणा गेला पाहिजे.
कंडेन्स्ड मिल्क व रोझ सिरप मिसळणे:भाजलेल्या खोबऱ्यामध्ये १ कप कंडेन्स्ड मिल्क आणि ३ ते ४ मोठे चमचे रोझ सिरप घाला. सर्व मिश्रण छान एकत्र ढवळून घ्या. मंद आचेवर हे मिश्रण सतत हलवत राहा.
मिश्रण घट्ट करणे:मिश्रण हळूहळू घट्ट होऊन कढईच्या कडा सोडू लागेल आणि त्याचा गोळा तयार होईल (सुमारे ५ ते ७ मिनिटे लागतात). यामध्ये वेलची पूड घालून मिक्स करा आणि गॅस बंद करा. हे मिश्रण एका ताटात काढून थोडे कोमट होऊ द्या.
स्टफिंग तयार करणे (ऐच्छिक):एका छोट्या वाटीत २ चमचे गुलकंद, बारीक चिरलेले काजू-बदाम आणि थोडे सुके खोबरे एकत्र करून मोदकाच्या आत भरण्यासाठी छोटे गोळे तयार करा.
मोदक वळणे:मोदकाच्या साच्याला थोडे तूप लावून घ्या. साच्यात थोडे रोझ-कोकोनटचे मिश्रण भरा. मध्ये खड्डा करून त्यात थोडे गुलकंदाचे स्टफिंग ठेवा आणि वरून पुन्हा रोझ-कोकोनटच्या मिश्रणाने बंद करा. साचा हळूवार उघडून सुंदर गुलाबी रंगाचा मोदक बाहेर काढा. वरून सुक्या गुलाबाच्या पाकळ्या लावून सजवा.
ALSO READ: गणपती बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी बनवा शाही मोदक Royal Coconut-Almond Modak
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: Paneer Modak गणपतीच्या नैवेद्यासाठी कमी वेळेत, मलाईदार बनणारे पनीर मोदक
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: Bundi Modak गणपती बाप्पाला अर्पण करण्यासाठी खास बुंदी मोदक बनवा