पितृपक्षात श्राद्ध महाप्रसादासाठी कांदा-लसूण विरहित सात्विक कटाची आमटी देखील बनवली जाते. ही रेसिपी अतिशय चविष्ट आणि सोप्या पद्धतीने कशी बनवावी? जाणून घ्या…
साहित्य-
चणा डाळीचा कट (पाणी): ३ कप (पुरणाची डाळ शिजवल्यानंतर उरलेले पाणी)
शिजवलेली चणा डाळ: २ चमचे (मॅश केलेली)
भाजलेले सुके खोबरे: ३ ते ४ चमचे
तिळ आणि खसखस: १-१ लहान चमचा (भाजलेले)
आले: १ लहान तुकडा
गोडा मसाला: १ ते २ लहान चमचे
लाल तिखट (काश्मिरी/बेडगी): १ ते २ चमचे
हळद, हिंग, मीठ: चवीनुसार
गूळ व चिंच: आवडीनुसार थोडेसे
फोडणीसाठी: २ चमचे साजूक तूप किंवा तेल, मोहरी, जिरे, कढीपत्ता आणि ताजी कोथिंबीर
कृती-
वाटण तयार करणे: भाजलेले सुके खोबरे, तिळ, खसखस आणि आले थोडे पाणी घालून मिक्सरला अगदी बारीक वाटून घ्या.
फोडणी देणे: एका कढईत/भांड्यात तूप किंवा तेल गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता तडतडू द्या.
मसाला परतणे: तयार केलेले वाटण फोडणीत घाला आणि मंद आचेवर तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या. त्यानंतर हळद, लाल तिखट आणि गोडा मसाला घालून हलवून घ्या.
कट मिसळणे: आता यात चणा डाळीचा कट (पाणी) आणि शिजवलेली थोडी डाळ मॅश करून टाका. चवीनुसार मीठ, थोडा गूळ आणि चिंचेचा रस घाला.
उकळी आणणे: आमटीला मंद आचेवर छान उकळी येऊ द्या, जेणेकरून मसाल्यांची चव कटात उतरेल.
शेवटी ताजी कोथिंबीर भुरभुरा.विशेष टीप:पितृपक्षाच्या नैवेद्यासाठी ही अळूची भाजी आणि कटाची आमटी वाढताना वरून साजूक तुपाची धार सोडून सर्व्ह करा.
ALSO READ: पितृपक्षात खिरीला अत्यंत महत्त्वाचे स्थान! पूर्वजांच्या नैवेद्यासाठी खिरीचे हे प्रकार नक्कीच बनवू शकतात
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: पितृपक्षात पितरांसाठी खीर आणि उडदाच्या डाळीचे वडे का बनवले जातात?
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: पितृपक्ष विशेष कांदा-लसूण विरहित ”अळूची पातळभाजी” रेसिपी बनवण्याची सोपी पद्धत