मधुमेह किंवा रक्तातील साखर नियंत्रित करण्याचा प्रश्न येतो, तेव्हा सर्वप्रथम भात, चपाती, ब्रेड, मिठाई आणि गोड पेये आठवतात. तथापि, रोजच्या जेवणासोबत कमी प्रमाणात खाल्ले जाणारे लोणचे, पापड आणि चटण्या हे देखील आहाराचा एक भाग आहे. यामुळे हा प्रश्न निर्माण होतो: हे पदार्थ मधुमेहासाठी पूर्णपणे हानिकारक आहेत का? तज्ञांच्या मते, केवळ नावावरून एखाद्या खाद्यपदार्थाला चांगला किंवा वाईट ठरवणे योग्य नाही. त्यातील घटक, प्रमाण आणि सेवनाची पद्धत विचारात घेणे देखील महत्त्वाचे आहे. चला याबद्दल जाणून घेऊया.
लोणच्यामध्ये अतिरिक्त साखर आणि मीठ लपलेले असू शकते
वेगवेगळ्या लोणच्यांच्या पाककृतींमधील घटक बरेच वेगवेगळे असू शकतात. काही तयार लोणच्यांमध्ये चव वाढवण्यासाठी साखर किंवा गोड पदार्थांचा वापर केला जातो. शिवाय, त्यात तेल आणि मिठाचे प्रमाणही जास्त असू शकते. मधुमेही व्यक्तीसाठी अशा लोणच्यांचे नियमित आणि अतिरिक्त सेवन करणे हा चांगला पर्याय मानला जात नाही. घरी लोणचे बनवताना, तुम्ही कमी किंवा साखरविरहित पाककृती आणि मर्यादित प्रमाणात तेल व मीठ वापरू शकता. लोणचे मुख्य जेवण म्हणून नव्हे, तर केवळ चव वाढवण्यासाठी एक लहानसा पदार्थ म्हणून खाण्याचा आनंद मिळतो.
पापड बनवण्याची पद्धत आणि त्यातील कर्बोदके देखील महत्त्वाची
पापड बहुतेकदा डाळी किंवा इतर घटकांपासून बनवले जातात, परंतु त्यातील कर्बोदकांचे प्रमाण प्रकारानुसार बदलू शकते. बाजारात मिळणाऱ्या पापडांमध्ये मीठ आणि इतर घटकांचे प्रमाण जास्त असू शकते. पापड कसे शिजवले जातात हा सर्वात महत्त्वाचा विचार आहे. तळलेल्या पापडांमुळे अतिरिक्त तेल आणि कॅलरीज वाढू शकतात. म्हणून, जर तुम्ही मधुमेही असाल आणि पापड खात असाल, तर ते मर्यादित प्रमाणात खाणे आणि न तळलेले पर्याय निवडणे उत्तम ठरू शकते.
प्रत्येक चटणी सारखी नसते
हाच नियम चटण्यांनाही लागू होतो. ताजी कोथिंबीर, पुदिना, हिरवी मिरची, लिंबू आणि मसाले वापरून बनवलेल्या चटण्या साधारणपणे कमी प्रमाणात जेवणाचा भाग असू शकतात. तथापि, काही चटण्यांमध्ये गूळ, साखर, गोड सॉस किंवा मोठ्या प्रमाणात गोड फळे असू शकतात. अशा चटण्यांचा रक्तातील साखरेवर लक्षणीय परिणाम होऊ शकतो. म्हणून, चटणी निवडताना त्यातील घटकांचा विचार करणे महत्त्वाचे आहे.
प्रमाण महत्त्वाचे आहे
काही विशिष्ट पदार्थ पूर्णपणे टाळण्याऐवजी, मधुमेहींसाठी संपूर्ण जेवणातील प्रमाण आणि संतुलनावर लक्ष केंद्रित करणे हा अधिक व्यावहारिक दृष्टिकोन असू शकतो. लोणची, पापड आणि चटण्यांना जेवणाचा मुख्य भाग न मानता, जेवणासोबतचे छोटे पदार्थ समजा. पॅकेज केलेले पदार्थ खरेदी करताना, अतिरिक्त साखर, एकूण कर्बोदके आणि सोडियमसाठी लेबल तपासणे उपयुक्त ठरते.
ALSO READ: मधुमेही रुग्णांनी पावसाळ्यात या ७ गोष्टी टाळाव्यात
शेवटी, मधुमेहाचे व्यवस्थापन केवळ एका खाद्यपदार्थापुरते मर्यादित नाही. दैनंदिन आहार, अन्नसेवन, शारीरिक हालचाल आणि डॉक्टरांनी सांगितलेली औषधे यांचे पालन करणे महत्त्वाचे आहे. म्हणून, लोणची, पापड किंवा चटण्यांना घाबरण्याऐवजी, तीन गोष्टींवर लक्ष केंद्रित करणे अधिक शहाणपणाचे आहे.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: मधुमेह रुग्णांनी रोज आल्याचे सेवन का करावे? जाणून घ्या त्याचे आश्चर्यकारक फायदे
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: मधुमेहावर नियंत्रण कसे मिळवावे, साखर नियंत्रणात कशी करावी जाणून घ्या