रेस्टॉरंटमध्ये गेल्यावर अनेकजण आवर्जून ‘गार्लिक बटर नान’ची ऑर्डर देतात. ‘बटर नान’चे नाव काढताच तोंडाला पाणी सुटते. लसणाचा खमंग सुगंध असलेला हा नान पनीरचे पदार्थ, दाल मखनी किंवा छोले यांच्यासोबत अतिशय चविष्ट लागतो. रेस्टॉरंटसारखाच हा नान घरी बनवून खाण्याची कल्पनाच किती छान आहे! अनेकांना वाटते की गार्लिक नान फक्त हॉटेलमध्येच मिळतो आणि घरी बनवणे कठीण असते; पण तुम्ही साध्या लोखंडी तव्यावरही रेस्टॉरंटच्या दर्जाचा चविष्ट गार्लिक बटर नान सहज बनवू शकता.
जर तुम्हालाही रेस्टॉरंटमध्ये गार्लिक बटर नान खायला आवडत असेल, तर आता त्यासाठी बाहेर जाण्याची गरज नाही. तंदूरशिवाय तुम्ही तुमच्या नेहमीच्या तव्यावरच अगदी परफेक्ट नान घरी बनवू शकता. त्यासाठी ही सोपी कृती फॉलो करा:
गार्लिक बटर नानसाठी लागणारे साहित्य
२ कप मैदा
१/२ टीस्पून बेकिंग पावडर
१/४ टीस्पून बेकिंग सोडा
चवीनुसार मीठ
२ टीस्पून तेल
३ ते ४ टीस्पून ताजे दही
बारीक चिरलेला लसूण
ताजी कोथिंबीर
कलोंजी आणि बटर
रेस्टॉरंटसारखा नान बनवण्याची सोपी पद्धत
१. मऊ पीठ मळून घ्या
रेस्टॉरंटसारखा मऊ नान बनवण्यासाठी आधी पीठ मळून घ्या:
पीठ मळण्यासाठी, एका मोठ्या भांड्यात २ कप मैदा घ्या.
त्यात बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा, मीठ, तेल आणि ताजे दही घाला.
सर्व साहित्य नीट मिसळा आणि कोमट पाण्याचा वापर करून मऊ पीठ मळून घ्या.
पिठाला थोडे तेल लावा, ओल्या सुती कपड्याने झाकून ठेवा आणि काही वेळ मुरण्यासाठी बाजूला ठेवा.
२. पिठाचे गोळे करा आणि लसूण-कोथिंबीरचे टॉपिंग लावा
नानचा आकार देण्यासाठी आणि लसूण लावण्यासाठी खालील पायऱ्या फॉलो करा:
मुरलेल्या पिठाचे छोटे गोळे करा.
पिठाच्या एका गोळ्याला थोडे कोरडे पीठ (अटण) लावा आणि तुम्हाला हवा तसा आकार देऊन लाटून घ्या. लाटलेल्या नानच्या वरच्या बाजूला बारीक चिरलेला लसूण, ताजी कोथिंबीर आणि थोडे कलौंजीचे (काळे जिरे) दाणे भुरभुरा.
हे सर्व पदार्थ पिठाला व्यवस्थित चिकटावेत यासाठी त्यावर एकदा हलक्या हाताने लाटणे फिरवा.
३. तव्यावर भाजण्याची योग्य पद्धत
तंदूरशिवाय तंदूरी-स्टाईल नान बनवण्यासाठी ही खास पद्धत वापरून पहा:
तयार केलेला नान उलटा करा आणि त्याच्या मागील बाजूस ब्रशने किंवा हाताने थोडे पाणी लावा.
स्टोव्हवर लोखंडी तवा चांगल्या प्रकारे गरम करा आणि मग नानची ओली बाजू तव्यावर ठेवा.
पाण्यामुळे नान तव्याला घट्ट चिकटेल आणि छान फुलेल.
अर्ध्या मिनिटानंतर, तवा उलटा करा आणि नान थेट आचेवर भाजा; त्यावर हलकेसे भाजल्याचे डाग पडेपर्यंत तो फिरवत राहा.
४. बटर लावा आणि गरमागरम सर्व्ह करा
तुमचा चविष्ट, रेस्टॉरंट-स्टाईल नान आता जवळपास तयार आहे; शेवटी त्याला बटरचा थर लावा:
नान पूर्णपणे भाजला गेल्यावर, चिमट्याच्या साहाय्याने तो तव्यावरून काढून घ्या.
त्याच्या वरच्या बाजूला वितळलेले बटर किंवा देशी तूप ब्रशने लावा.
तुमचा गरमागरम आणि स्वादिष्ट गार्लिक नान तयार आहे — सर्व्ह करा आणि सर्वांची मने जिंका.
या खास टिप्स वापरून पहा
परिपूर्ण गार्लिक नान बनवण्यासाठी या टिप्सचे पालन करा:
नान मऊ आणि चविष्ट राहण्यासाठी, भाजल्यानंतर लगेच त्याला बटर किंवा तूप लावा.
भाजलेला नान स्वच्छ सुती कापडात किंवा कॅसरोलमध्ये झाकून ठेवा.
उरलेला नान थेट फ्रिजमध्ये ठेवण्याऐवजी हवाबंद डब्यात ठेवा.