मुलांच्या टिफिनसाठी ‘मसाला स्टफ्ड इडली’ हा अत्यंत पौष्टिक, चविष्ट आणि आकर्षक पर्याय आहे. नेहमीच्या इडलीपेक्षा वेगळा असा हा प्रकार मुले आवडीने खातात.
साहित्य-
इडलीच्या पिठासाठी:
इडलीचे पीठ : २ ते ३ कप (नेहमीचे किंवा रवा-दह्याचे झटपट पीठ)
मीठ: चवीनुसार
स्टफिंग (सारणा) साठी:
उकडलेले बटाटे: २ (मॅश केलेले)
उकडलेला मटार/गाजर/मका: १/२ कप (ऐच्छिक)
तेल: १ मोठा चमचा
मोहरी व जिरे: प्रत्येकी १/२ छोटा चमचा
कढीपत्ता: ५-६ पाने
हिंग व हळद: प्रत्येकी १/४ छोटा चमचा
हिरवी मिरची पेस्ट: १/२ छोटा चमचा (मुलांच्या आवडीनुसार)
पावभाजी मसाला किंवा गरम मसाला: १/२ छोटा चमचा (खास चवीसाठी)
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली
मीठ: चवीनुसार
कृती-
स्टफिंग तयार करणे: कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, कढीपत्ता आणि हिंगाची फोडणी करा. त्यात हिरवी मिरची पेस्ट आणि हळद टाका. आता उकडलेले बटाटे, मटार/भाज्या, पावभाजी मसाला आणि मीठ घालून १-२ मिनिटे छान परता. शेवटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होऊ द्या. मिश्रण थंड झाल्यावर इडली पात्राच्या आकारापेक्षा थोडे लहान सपाट गोल टिक्की (Patties) बनवून घ्या.
स्टफ्ड इडली बनवणे: इडली पात्राला (इडली स्टँडला) थोडे तेल किंवा तूप लावून घ्या. प्रत्येक साच्यामध्ये प्रथम १ मोठा चमचा इडलीचे पीठ टाका. त्यावर तयार केलेली बटाट्याची टिक्की मध्यभागी ठेवा. आता वरून पुन्हा १-२ चमचे पीठ टाकून टिक्की पूर्णपणे झाकून टाका.
ALSO READ: झटपट अशी बनणारी मऊ बेसन इडली रेसिपी
वाफवणे: कुकर किंवा स्टीमरमध्ये १० ते १२ मिनिटे मंद/मध्यम आचेवर इडली वाफवून घ्या. इडली शिजल्यावर थंड होऊ द्या आणि चमच्याने बाहेर काढा. तयार इडली सॉस किंवा पुदिन्याच्या चटणीसोबत टिफिनमध्ये द्यायला उत्तम ठरते.
ALSO READ: सदाबहार दाक्षिणात्य मेजवानी; मऊ लुसलुशीत इडली आणि चविष्ट खोबऱ्याची चटणी
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: 5 quick steamed recipes इडली खाऊन कंटाळलात? ट्राय करा वाफेवर शिजवलेले ५ चवदार आणि पौष्टिक पदार्थ!