सोया-चणे चीझी बॉल्स हा एक अतिशय स्वादिष्ट, प्रथिनांनी भरपूर आणि मुलांचा अत्यंत लाडका स्टार्टर किंवा स्नॅक्सचा प्रकार आहे. वरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, चीजने भरलेले हे बॉल्स बनवायलाही सोपे आहे.
साहित्य-
सोयाबीन ग्रॅन्युल्स : १ कप (किंवा सोया चंक्स बारीक करून)
भिजवलेले चणे (चना डाळ किंवा काबुली चणे): १/२ कप (रात्रभर भिजवलेले)
उकडलेला बटाटा: १ मध्यम (बाइंडिंगसाठी)
हिरवी मिरची: २-३ (बारीक चिरलेली)
आले-लसूण पेस्ट: १ चमचा
कोथिंबीर: बारीक चिरलेलीलाल
तिखट: १ लहान चमचा
जिरे पूड: १/२ लहान चमचा
चाट मसाला: १/२ लहान चमचा
गरम मसाला: १/२ लहान चमचा
मीठ: चवीनुसार
ब्रेड क्रम्स : १ कप (बाहेरून कुरकुरीतपणासाठी)
कॉर्नफ्लोअर : २ चमचे (पाण्यात विरघळवून स्लेरी बनवण्यासाठी)
चीज क्यूब्स: लहान तुकडे केलेले (मोजझेरेला किंवा प्रोसेस्ड चीज)
तेल: तळण्यासाठी
कृती-
सोया आणि चणे तयार करणे:
सोया ग्रॅन्युल्स १० मिनिटे गरम पाण्यात भिजवून ठेवा, नंतर त्याचे पूर्ण पाणी पिळून घ्या. भिजवलेले चणे पाण्याशिवाय मिक्सरला थोडे जाडसर वाटून घ्या.
मिश्रण एकत्र करणे:एका मोठ्या बाऊलमध्ये पिळलेले सोया ग्रॅन्युल्स, वाटलेले चणे, उकडलेला आणि कुस्करलेला बटाटा, आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, सर्व मसाले (तिखट, जिरे पूड, चाट मसाला, गरम मसाला) आणि मीठ घालून सर्व मिश्रण एकजीव मळून घ्या.
बॉल्स वळणे व चीज भरणे:या मिश्रणाचे लहान गोळे करा. हातावर गोळा पसरवून त्याच्या मध्यभागी एक चीजचा तुकडा ठेवा आणि सर्व बाजूंनी बंद करून गोल बॉल्स तयार करा.
कोटिंग करणे:तयार बॉल्स आधी कॉर्नफ्लोअरच्या मिश्रणात (स्लेरी) बुडवा आणि नंतर लगेचच ब्रेड क्रम्समध्ये घोळवून घ्या, जेणेकरून ब्रेड क्रम्स सर्व बाजूंनी व्यवस्थित लागतील. (असे केल्याने बॉल्स कुरकुरीत होतात).
तळणे :कढईत तेल मध्यम गरम करा. तयार चीझी बॉल्स मंद ते मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. बॉल्स तळताना तेलात चीज बाहेर येणार नाही याची काळजी घ्या. हे सोया-चणे चीझी बॉल्स गरम गरम टोमॅटो केचप किंवा पुदिना चटणीसोबत खायला उत्तम लागतात.
ALSO READ: मुलांसाठी झटपट तयार होणारे आणि चवदार असे १० आरोग्यदायी स्नॅक्स
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: गरमागरम चहासोबत झटपट तयार होणारे ५ पारंपरिक मराठी स्नॅक्स
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: मखाना स्नॅक्स: चवदार, कुरकुरीत आणि आरोग्यासाठी वरदान!