काजू चकली ही नेहमीच्या तांदूळ किंवा भाजणीच्या चकलीपेक्षा वेगळी, शाही आणि चवदार पाककृती आहे. सणासुदीला किंवा मिठाई म्हणून ही खास बनवली जाते.
साहित्य-
काजू पूड : १ वाटी (काजू मिक्सरवर बारीक वाटून घेतलेले)
साखर: १/२ वाटी
पाणी: १/४ वाटी
वेलची पूड: १/२ चमचा
साजूक तूप: १ चमचा
केशर: ५-६ काड्या (ऐच्छिक)
कृती-
पाक तयार करणे: एका कढईत साखरेमध्ये पाणी घालून मध्यम आचेवर ठेवा. साखरेचा १ तारी पाक तयार करून घ्या.
काजू पूड मिसळणे: पाक तयार झाल्यावर आच मंद करा. त्यात वेलची पूड आणि काजूची पूड थोडी-थोडी घालून सतत ढवळत राहा, जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
मिश्रण शिजवणे: मिश्रण कढईच्या कडा सोडेपर्यंत आणि घट्ट होईपर्यंत २-३ मिनिटे मंद आचेवर परता. शेवटी १ चमचा तूप घालून गॅस बंद करा.
मिश्रण मळणे: मिश्रण थोडे कोमट झाल्यावर हाताला तूप लावून ते २-३ मिनिटे छान मऊ मळून घ्या.
चकली पाडणे: तयार गोळा चकलीच्या सोऱ्यामध्ये (चकलीची ताटली लावून) भरा. बटर पेपरवर किंवा तुपाचा हात लावलेल्या ताटावर गोल चकल्या पाडा.
सुकवणे: चकल्या १०-१५ मिनिटे सुकू द्या, जेणेकरून त्या छान कडक आणि सेट होतील. (ह्या चकल्या तेलात तळायच्या नसतात).
खास टीप:
काजू दळताना मिक्सर सलग न चालवता ‘Pulse mode’ वर बंद-चालू करत दळावा, नाहीतर काजूमधून तेल सुटून पूड चिकट होईल.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: रक्षाबंधन विशेष प्रसंगासाठी घरीच क्रीमी केशर पिस्ता मिल्क केक बनवा
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: रक्षाबंधन विशेष डिनर प्लॅन: भावासाठी बनवा ही शाही आणि चमचमीत थाळी